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Animation culinaire artistique autour des makizushi


Concept de création d’art éphémère sur support en verre avec coulis & ingrédients consommable 

Le chef à domicile Mathieu Abribat, vous propose d'animer de façon originale vos événements. Sous forme de démonstration ou de cours de cuisine japonaise en petit comité, familiarisez vous avec l'art éphémère sur verre.
Créez votre tableau selon votre inspiration puis dégustez. Tout est comestible, des makizushi aux coulis et autres textures.
 
D'un durée de 2 heures pour minimum 6 personnes, découvrez le contenu de l'animation :

Première étape :
Technique de cuisson du riz (15 minutes)
Découpe des poissons :  thon/espadon, saumon, maquereau...
Technique de façonnage du maki avec la natte makisu (bambou ou silicone)
Garniture avocat/ mangue/concombre/radis rouge/daikon…

Les coulis fournis par le chef : coulis de bettereave, crème de balsamico, coulis mangue, chlorophylle, crème de Fromage frais
 
Deuxième étape : (10-15 minutes)
Réalisation abstraite du Chef sur le support en verre (table en verre 100x50) avec les coulis et dressage des maki, sashimi.
Dégustation sur place avec des baguettes en bambou.
 
Tarif : 120€/personne et sur devis
 

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