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francois marchenay
francois marchenay
Paris +30km
Bio, Fusion, Gastronomique
Chef à domicile, Cocktail, Cours de cuisine, Brunch
À propos de francois marchenay :
Le Chef François Marchenay a commencé sa carrière auprès de Paul Bocuse, notamment à travers son école de cuisine, grâce à laquelle il a eu l'occasion de beaucoup voyager en Asie : Chine, Malaisie, Japon, Thaïlande. Ces voyages lui ont permis d'affiner sa cuisine qu'il définit volontiers comme étant "généreuse, gourmande, originale et précise". Passionné par les beaux produits, ce Chef aime revisiter le terroir français avec un soupçon d'exotisme, comme par exemple le basilic thaïlandais, le poivre Timut du Népal, le Yuzu (agrume du japon) ou encore le thé Matcha. A l'issue de son diplôme, il eu la chance de travailler dans différents restaurants étoilés : le Laurent (1 étoile) durant un an, Michel Rostang (2 étoiles) durant 6 mois, le Four Seasons de Genève (1 étoile) durant 2 ans, et le Four Seasons Georges V (2 étoiles) durant 1 an. La rigueur et les techniques culinaires apprises au sein de ces établissements de renom permettent à François Marchenay d'offrir aujourd'hui un service de qualité pour une réception gourmande exceptionnelle.
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