Depuis tout petit déjà la cuisine faisait partie intégrante de ma vie puisque j'avais un papa restaurateur. J'ai toujours baigné dans cet univers et avec le recul la carrière de chef à domicile était surement le métier qui m'était prédestiné. Je me suis fait une éducation en mettant en pratique les conseils d'ouvrages comme "la technique et la méthode". Puis mes expériences chez Jean-Pierre Vigato, ou au Pavillon Ledoyen m'ont fait passer des semaines entières à me perfectionner. J'ai pu travailler de nouveaux produits, revisiter les classiques, rechercher la perfection, offrir du plaisir en sublimant les saveurs. Je vous propose à présent de découvrir ma cuisine de chef à domicile sur Vincennes et Paris.
«Le repas était très bon et très fin. le chef discret et agréable.»